Diseñado y dictado por los funcionarios y laboratoristas de la Cámara Arbitral de Cereales de Rosario, este curso eminentemente práctico está destinado a los operadores del mercado de granos y a todos los que integran la cadena agroindustrial.
•Cámara Arbitral de Cereales de Rosario (teoría): Origen. Composición. Funciones. Precios Cámara - Fijación. Arbitraje por calidad y/o condición.
•Arbitraje en el comercio de granos (teoría): Reglamento para la resolución de controversias. Reglas y usos del comercio de granos.
•Normas de comercialización de trigo pan y maíz (teoría): Definiciones y manejo del estándar. Normas de comercialización de soja y girasol (teoría). Definiciones y mecánica operativa para el análisis.
•Secuencia de los ensayos (práctica): Ingreso de una muestra de trigo que solicita grado y proteínas. Determinación de proteínas, P.H. y ensayos analíticos.
•Análisis físico comercial de trigo y maíz (práctica): Peso Hectolítrico. Identificación de defectos, daños. Determinación de Grado.
•Condición de trigo, maíz y sorgo (práctica): Detección de olores comercialmente objetables, moho, revolcado. Determinación de intensidad.
•Ensayos químicos (práctica): Materia grasa y acidez. Acidez. Humedad.
